Devils Food Cake- Vanillacake med hallon- och chockladmousse

Devils Food Cake- Vanillacake med hallon- och chockladmousse

Vi var bjudna på middag i helgen och då fick jag en "orsak" att baka lite igen. Jag ville testa den här fina spritstekniken som jag hittat i min idol Sockerrus blogg sockerrus.se . Hon är verkligen helt fantastiskt duktig med tårtor och hon inspirerar mig till tusan. Jag kan sitta och bläddra på hennes tårtor sent på kvällen och drömmer mig bort :)

Tårtbottens recept kommer från hennes blogg också (fast det är inte hon som skapat recepten) och innehåller alltså Devils Food-cake och Saftig Vaniljkaka-botten. Som fyllning har jag chockladmousse och hallonmousse. Jag ville ha något som har riktigt stark smak som Devils Food Cake har och något som är lite snällare såsom Vaniljkakan- som då balanserar den krafiga smaken lite. Moussefyllningen gav tårtan det lilla extra! Tårtan är även spritsad med samma chockladmousse!

Tårtan var riktigt riktig god och smakrik! Slurps!

Är så otroligt glad vad många otroligt goda saker det går att göra utan mjölkprodukter!


Chockladmousse

Hallonmousse

Alla bottnar och moussen på plats! Slurps!

Devils Food Cake

1 dl kakao
1 dl ljus muscovadosocker
2,5 dl hett vatten
5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
200 g rumsvarmt margarin
2 dl strösocker
3 ägg

Gör Devil Food Cake så här:

• Koka upp vattnet. Blanda med kakao och muscovadosocker tills det löst upp. Ställ åt sidan och låt svalna lite.
• Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljpulver och salt i en skål.
• I en annan skål, vispa margarin och socker krämigt. Tillsätt ett ägg i taget och vispa.
• Varva sedan med en skopa av mjölblandningen och en del kakaoblandning (se till att avsluta med kakaoblandningen). Forstätt så tills allt är blandat i skålen.
• Häll ner i en form på ca 20 cm och grädda på 175 grader i 40-50 min. Känn av med en sticka, när kakan är klar så är stickan helt torr.

Saftig Vaniljkaka

Ger en 20cm kaka
200 g margarin, rumstempererat
2 1/2 dl socker
3 1/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 ägg
1,5 tsk vaniljsocker

Gör så här:

• Rör det rumsvarma margarinet och sockret pösigt.
• Tillsätt ett ägg i taget och vispa en stund mellan varje ägg.
• Sikta ner mjöl, bakpulver och vaniljpulver. Blanda väl.
• Häll smeten i en smord form och grädda på 160 grader i ca 40-50 min.

Detta behöver du för moussen:

2 Carslhamns Luftvisp
250 gr hallon
0,5 dl socker
250 gr mörk mjölkfri chocklad

Hallonmousse:

Blanda hallonen med sockret och gör mousse av de. Vispa 1 paket Luftvisp pösigt och blanda i. Det går att vispa det minst lika hårt som vanlig grädde. Klart! (riktigt gott och har ingen bismak alls)

Chockladmousse:

Smält chockladen över vattenbad. Vispa 1 paket Luftvisp pösigt och blanda chockladen i.

Jag dekorerade tårtan med chockladmoussen också så utöver fyllningen behöver du en till sats chockladmousse om du vill spritsa som jag gjorde. Ovanpå tårtan har jag hyvlat chocklad.

Tårtan är väldigt lätt att göra och riktigt riktigt gott!!!

Tårta för att fira den nyfödda babyn

Igår gav jag denna babytårta till min väninna och hennes fästman, som har precis blivit föräldrar. Den där lilla babyn har varit så otroligt efterlängtad! Jag tycker väldigt mycket om barn så hon har en alldeles speciell plats hos mig. Vi har kallat henne för "fisken" innan hon föddes så därför tänkte jag att jag vill få med en fisk på denna tårta. Det blev den där lilla rosa fisken med napp på :) Utöver det så har jag de där små rosa skorna som jag tycker blev riktigt söta.

 

Tårtan är inte mjölkfri! Den innehåller vitchockladmousse och hallonmousse. Dock ska jag testa samma fyllning helt mjölkfritt om en vecka så får ni höra om det blev bra! Jag fyllde den dagen innan jag gav bort den så den fick verkligen bli så god som möjligt i kylen. Dekoreringen gjorde jag såklart samma dag!

 

Jag tycker väldigt mycket om att göra tårtor- det är bland det roligaste jag vet :)!

 

Stort grattis igen mina vänner, ni kommer bli fantastiska föräldrar!

Mums mums och mamamacarons

 

Jag gjorde egna mums mums i helgen. De är jättelätta att göra!

 

För de behöver du

Smörgåsrån

200 gr mjölkfri chocklad

3 äggvitor
     1 dl socker
0,5 dl florsocker

 

Tryck ut smörgåsrån  till små rundor med t.ex. hjälp av ett litet glas.
Vispa äggvitorna och florsockret + strösocker till en pösig maräng.

Spritsa marängfluffet toppigt över smörgåsrånen.
Ställ de sedan i frysen i 30 minuter för att de ska stelna till.

Smält chockaden över ett vattenbad och doppa marängtopparna i den. Låt de stelna till... dekorera med t.ex. kokos. (Detta glömde jag bort :))

Sedan är det bara att mumsa!

OCH...Även fast jag inte får till de där "fötterna" på macaronsen så kan inte jag låta bli de.. ;) Så ikväll bjöds det på några mamamacarons till en väninna som snart blir mamma. Det där lilla M:t på Macaronsen gör de till Mamamacarons ;)!

Fyllningen var chocklad smält med havregrädde och vanilj. De var jättegoda tycker jag!

Tredje macaronsförsöket. Nu tar jag en paus!

Nu har jag försökt baka de här macaronsen för 3e gången och jag får bara inte till det. Jag vet inte vad det är jag gör fel. Det är ren vetenskap bakom macaroonsen även fast receptet verkar så otroligt enkelt. Det är det svåraste jag någonsin gett mig på inom bak!

Jag har låtit äggvitorna vila i rumstemperatur i nästan 24 timmar, jag har malt mandeln jättefin, jag har låtit de vila innan de sätts in i ugnen ... jag har gjort allt! Men NEJ, de blir inte så där fina som macaroons ska vara. De får inga fötter!!!

Dock är de helt otroligt goda. Jag har som fyllning Nöt-Créme som säljs bland smågodis i matbutiker (småpåsar). Den är så god och har absolut ingen mjölk i!

Så även fast de här macaroonsen inte blev så fina så blir de garanterat uppätna i helgen :)

Jag tar en paus från de här nu och återkommer om ett tag med ett försök till- för jag ger aldrig upp :) (även fast jag påstod det igår)

 

Chocklad-espressocupcakes

Chocklad-espressocupcakes

De här chocklad-espressocupcakes:n är så goda, tycker jag. Jag har tidigare inte riktigt fattat hur jag ska kunna få en fin frosting utan mjölkprodukter på cupcakes. Det finns alltid Philadelphiaost i när jag läst recept. Well, jag har inte bakat så många heller- kanske 2 gånger tidigare. Men då har man fått nöja sig med florsockerfrosting- och det blir inte så snyggt.

Men iaf, så snubblade jag över ett recept från Linnéa Seidel på de här cupcakes och såg att man kunde lätt byta ut smöret mot margarinet. Utöver det så har jag även ändrat kaffet till espresso så att man får en riktigt fin kaffesmak (jag och min man är riktiga espressoholics), och jag har även gjort några små justeringar i måtten.

De här fina silikonformarna är en present från en kompis och gillar de jättemycket. De kan man diska i diskmaskin och går att återanvända -> sparar man lite på naturen också :)! Det finns totalt 12 st formar, men alla cupcakes:n hann inte med på bild för de är uppätna :)

Du behöver (för 12 st cupcakes):

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

50 gram margarin

0,75 dl strösocker 2 msk kakao 0,5 dl kokhett vatten

1 st ägg

150 gram riven mörk choklad

Espressofrosting

0,5 dl/50 gr rumsvarmt margarin

ca 2,5 dl florsocker (det är svårt att säga exakt hur mycket, man får titta så att man får frostingen så pass "hård" att det går att spritsa snyggt, dvs. tillsätt mer eller mindre bara du får resultatet du vill)

1,5 msk kakao

2 msk kall espresso Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker i en bunke. Vispa margarin och socker pösigt i en annan bunke- tillsätt ägget sist. Smält kakao i kokande vatten. Blanda margarin-socker-äggblandningen med de torra ingredienserna och tillsätt sist kakaovattnet samt den rivna chockladen. Fyll cupcakesformarna till 2/3 och sätt in i ugnen i 175 grader, i ca 20 minuter. När cupcakes:n har svalnat så kan du göra frostingen. Vispa margarin med florsockret, tillsätt kakao och espresso. Sedan är det klart att spritsa och dekorera. Slurps!

Farsdagstårta/ Isäinpäiväkakku

 

En fardagstårta med skjorta och slips till min svärfar.

 

 

Den här tårtan var jätterolig att göra. För mig var det viktigt att göra en tårta där det inte märks att den är mjölkfri, och det måste jag säga att jag lyckades med.

 

Jag gjorde vanlig sockerkaksbotten:

5 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl potatismjöl

2,5 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna ihop och sivla de in i ägg-sockersmeten försiktigt. Smörj en form med vegetabilisk margarin och bröa den- häll i smeten. Sätt tårtbotten in i ugnen på 175 grader i ca 40 minuter.

 

Fyllningen bestod av päronmousse och after eight- mousee och var jättegod!

 

Päronmousse

 

2 dl Kiviks päronkräm

2 msk marsanpulver (Kokmarsan innehåller inte mjölk)

2 dl Carlshamns Luftvisp (grädde)

1 burk konserverade päron

Socker efter eget tycke- men ca 1-2 dl

några droppar grön hushållsfärg

 

Blanda Marsanpulver med Luftvispen och vispa grädden luftig. Blanda in päronkrämen och sockret. Hacka päronen och blanda i, tillsätt hushållsfärg.

 

After Eight-mousse

 

100 gr mörk chocklad

6 st After Eight

2 dl Carlshamns Luftvisp (grädde)

 

Vispa grädden luftig. Smält chockladen över vattenbad och tillsätt den i grädden. Fortsätt att vispa så moussen blir slät och fin.

 

Fyll det första lagret med päronmousse och andra lagret med After Eight mousse. Lägg plastfolie över tårtan och sätt in i kylen i minst 1 dygn.

 

Innan du ska fylla och dekorera tårtan så ska du spackla den med t.ex. smörkräm.

Mitt smörkräm bestod av 1,5 dl vegetabilisk margarin, 0,5 paket florsocker, 2 tsk kokande vatten och 2 tsk vaniljsocker.

 

När du har spacklat tårtan kan du dekorera den som du vill.

 

Supergott!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det blev en bebis ikväll!!/ Vauva tuli tänään!!

 

Idag har Tilda fått en bebis... Tänään Tilda on saanut vauvan...

 

Jag kunde inte låta bli och öva tårtdekorationer ikväll igen... Och jag älskar de här Tilda figurerna. Gosedjuret som syns i hörnet fick jag från en av mina bästa vänner i Finland förra julen som julklapp. Hon hade sytt den till mig. Jag verkligen älskar sådana presenter- när någon har lagt tid och kärlek för att göra något åt en annan. 

 

Jag skulle gärna vilja sy sådana själv, men har ingen symaskin än.

 

 Jultomten- om du läser det här så önskar jag helst av allt en sådan som julklapp ;)!

 

Idag har dock Tilda fått en liten bebis i form av en marsipantilda :)

 

En voinut olla harjoittelematta näitä kakkukoristeita tänään taas... Rakastan näita Tilda hahmoja. Tämän ison pehmonallen sain viime jouluna yhdeltä parhaista ystävistäni Suomessa. Hän oli ommellut sen minulle. Todellakin rakastan sellaisia lahjoja- kun joku on laittanut aikaa ja rakkautta ja tehnyt omin käsin jotain toiselle.

 

 Haluaisin alkaa ommella sellaisia itse, mutta minulla ei ole vielä ompelukonetta.

 

Joulupukki- jos luet tätä niin toivoisin sellaisen joululahjaksi ;)!

 

Tänään Tilda sai kuiten vauvan marsipaanitildan muodossa :)

Tårtdekorationer/Kakkukoristeita

Känner du igen den här? :)
Tunnistatko tämän kaverin? :)

Jag vill så gärna lära mig att göra fina tårtdekorationer, men ack vad frustrerande det är när det inte blir som man vill.. Men jag måste säga att det är väldigt kul att pyssla! Idag testade jag göra en figur som ska på en tårta snart. Undrar om det syns vad jag försökt skapa för något?! :)

Haluan oppia tekemään kivoja kakkukoristeita, mutta se on turhauttavaa kun ei aina saa asioita niin kuin haluaisi. Mutta täytyy sanoa, että se on tosi kivaa kyllä touhuta näiden pikkuolentojen kanssa! Tänään kokeilin hahmoa, joka tulee yhden kakun päälle kohta. Näkyyköhän se, mitä olen yrittänyt saada aikaiseksi?! :)

Jag har använt figurmarsipan som jag köpt på Strössel&Annat samt pennor med ätbar färg från samma butik www.strosselannat.se Kroppsdelarna har jag limmat  med kristyr. Några pärlor och strössel finns också i figurerna samt en liten bit spaghetti som håller ihop huvudet med kroppen. Blomman på huvudet har jag format med hjälp av en bit spaghetti - det har jag använt då jag än så länge saknar riktiga verktyg.

Olen käyttänyt muovailumarsipaania, jonka olen ostanut ruotsalaisesta nettikaupasta. Sieltä olen ostanut myös kynät, jotka sisältävät syötävää väriä. Hahmojen pää pysyy kiinni kropassa pienen spaghettin palan avulla. Muovailin kukan päässä myös spaghettin avulla, toimii hyvin koska vielä en oikeita pistostyökaluja omista. /em>

Här nedan ser du mina första figurer som jag gjorde för 2 månader sedan.
Tässä alapuolella näet ensimmäiset hahmoni, jotka tein 2 kk sitten.

 

Mjölkfria hallonmacarons

Mjölkfria Hallonmacarons

I helgen ville jag så gärna smaka på en sådan här på ett café, men som vanligt så fanns inte den möjligheten för att alla de innehöll någon form av mjölkprodukter. Så jag bestämde mig för att göra egna som jag kunde äta. Receptet kommer från Leila, men jag har ändrat om den till mjölkfri. Nu blev det endast rosa hallonmacarons eftersom jag hade ingredienser till detta hemma.

Grundrecept mandelkakor
4st äggvitor
0.5dl strösocker
150g skållad och malen sötmandel¨
4dl florsocker

"Smör"kräm
100g margarin
1.5dl florsocker¨
1tsk vaniljsocker
1st äggula
Några droppar röd hushållsfärg
2msk hallonsylt

 

Mandelkakor
Sätt ugnen på 150 grader.

Vispa äggvitorna i en bunke. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en toppig maräng.

Blanda försiktigt ner malen mandel och florsocker.

Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor, på en plåt med bakplåtspapper.

Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.

Grädda kakorna i nedre delen av ugnen cirka 12 minuter, de skall vara lite mjuka i mitten.

Dra bort bakplåtspappret från plåten direkt och låt kakorna svalna.
 

"Smör"kräm
Vispa margarin, florsocker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Vispa ner äggulan.

Färga med karamellfärg och smaksätt med hallonsylt. Spritsa ut krämen på undersidan av 25 mandelkakor. Lägg resten av mandelkakorna över som lock.

                            .

Mjölkfria äppel- och kanelbullar/ Maidottomat omena- ja kanelipullat

 

Här kommer ett recept på mjölkfria äppel- och kanelbullar. De är riktigt goda och smakar höst :)! Det går bra att byta ut havredryck mot mjölk och margarin mot smör om du vill göra bullar till icke-mjölkintoleranta. Tässä tulee resepti maidottomille omena- ja kanelipullille. Nämä ovat todella hyviä ja oikein maistuvat syksyltä :)! Voit vaihtaa kaurajuoman maidoksi ja margariinin voiksi, jos haluat tehdä pullat ei-maitoallergikoille.

 

Du behöver/ Tarvitset

• 25 gram jäst för söta degar /25 gr hiivaa makeille taikinoille
• 3 dl havredryck / 3dl kaurajuomaa
• 1 dl socker / 1 dl sokeria
• 75 gram mjölkfritt margarin / 75 gr maidotonta margariinia
• 1/2 tsk salt / 1/2 tl suolaa
• 1 tsk stött kardemumma / 1 tl kardemummaa
• ca 9 dl vetemjöl special / n. 9 dl erikoisvehnäjauhoja

Äppelfyllning/ Omenatäyte

• 3 äpplen/ 3 omenaa
• margarin till stekning/ margariinia paistoon
• 0,5 msk kardemumma/ 0,5 rkl kardemummaa
• 0,5 dl strösocker/ 0,5 dl sokeria

Kanelfyllning/ Kanelitäyte

• 2 msk kanel/ 2 rkl kanelia
• 0, 5 dl strösocker/ 0,5 dl sokeria
• 150 g margarin/ 150 gr margariinia

•  pärlsocker och mandelspån, samt ägg till att pensla på bullarna/ raesokeria ja mantelilastuja, sekä kananmuna pullien voiteluun

Lös ut jästen i havredryck som är rumstemperat. Rör ner salt, socker och kardemumma. Rör i även vetemjölet och margarinet, och arbeta ihop degen. Murenna hiiva kaurajuomaan, joka on huoneenlämpöinen. Sekoita mukaan suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita mukaan myös vehnäjauhot sekä margariini, ja työskentele taikina notkeaksi.

Kärna ur och skär äpplen i tärningar. Stek de i margarin, kardemumma och socker så att de blir lite mjuka. Ota kota omenista pois ja paloittele ne kuutioiksi. Paista ne margariinissa, kardemummassa ja sokerissa, jotta ne tulevat pehmeiksi.

Kavla degen på mjölat bakbord till en rektangulär, ca 25 x 25 cm. Bred på margarin, socker och kanel samt äppelfyllningen. Rulla samman degen med fyllningen i. Skär små bitar (ca 2cm) av degen och lägg på bullformar. Kauli taikina jauhotulla leivinpöydällä neliöksi, n. 25 x 25 cm. Levitä margariini, sokeri, kaneli sekä omenatäyte. Rullaa taikina täytteen kerä. Leikkaa pieniksi siivuiksi (n. 2 cm) ja laita pullamuotteihin.

Pensla ett vispat ägg på bullarna och dekorera med pärlsocker och mandelspån. Voitele vispatulla munalla, koristele raesokerilla ja mantelilastuilla.

Grädda i 225 grader i ca 10-12 minuter. och Njut! Paista 225 asteessa n. 10-12 minuuttia. ja Nauti!